Buah dan sayuran yang juga terlalu banyak terkena sinar matahari, kulitnya akan mudah membusuk. Padahal, kulit menjadi pelindung utama buah dan sayuran. Lapisan luar yang rusak ini dikenal dengan istilah fotodegradasi; yang menyebabkan perubahan warna, hilangannya rasa, vitamin, dan protein.

Buah sebaiknya dicuci terlebih dulu sebelum disimpan. Gunakan larutan cuka dengan perbandingan 1:3 untuk air supaya buah tidak cepat busuk. Penggunaan larutan cuka dapat menurunkan tingkat pH dan meminimalisir bakteri yang menempel pada permukaan buah.

Buah-buahan, seperti apel, alpukat, dan pisang, adalah beberapa buah dengan kandungan gas etilen yang tinggi. Sebaiknya, menyimpan buah-buahan tersebut secara terpisaj, terutama bersama sayuran berdaun hijau yang sangat rentan layu atau busuk.