Idéale pour le repas de Pâques, cette recette se compose de selle d'agneau cuite au four, de croquettes d'ail et de légumes de saison sautés (navets, petits pois, carottes). À partager en famille ...

Dressez les légumes en couronne autour de la viande. (La selle d'agneau est également délicieuse servie froide).

800 g de selle d’agneau, avec ses rognons 4 gousses d’ail 1 cuillerée à soupe d’huile sel, poivre Demander au boucher de ficeler une selle en rôti, avec ses rognons à l’intérieur.

Mettre le four à chauffer à 180°, Th. 6. - Dans un plat allant au four, légèrement beurré, disposer la selle d’agneau et la mettre au four 20 mn environ. - Au bout de ces 20 mn, le morceau de selle ...

A défaut de chapelure, utilisez des corn-flakes écrasés, qui donneront un petit goût différent et plus de croustillant. Si la chapelure manque de couleur, passez la viande quelques secondes ...

Préparez une bonne pincée de fines herbes ciselées, selon votre goût : persil, ciboulette, cerfeuil... - Assaisonnez la selle en sel et poivre. - Faites chauffer 4 cuillerées d'huile dans une ...

Badigeonnez l’intérieur de la selle d’agneau de pesto et répartissez-y les tomates confites. Roulez la viande, ficelez-la puis assaisonnez-la. Allumez le four à 200°C (th. 6 1/2).

A découvrir également : Pâques 2024 : voici 8 astuces de chefs pour réussir son agneau Pour cette création, Cyril Lignac opte pour la selle d’agneau, la partie haute de la cuisse de l'animal. « J’aime ...

700 g de selle anglaise 2 poivrons rouges 1 poivron jaune 150 g d’olives vertes dénoyautées 1 gousse d’ail dégermée et hachée 3 brindilles de thym frais 1 oignon émincé Harissa Huile d ...

On découvre deux textures dans cette recette qui sublime l’agneau : la tendresse de la selle et le fondant de la souris. Facile et rapide à réaliser, ce mijoté de souris d'agneau au fenouil ...

Les faire cuire jusqu'à ce qu'elles réduisent en purée. Tartiner les deux parties de la selle d'agneau avec la purée d'ail et d'échalote. Assaisonner. Rouler et ficeler. Cuire au four à 200 ...

Demandez à votre boucher de désosser la selle et de la ficeler sans barde. La petite couche de graisse qui entoure la viande suffit. Pesez le rôti et disposez-le sur la grille de la lèchefrite ...