Cela fait cinq ans que Pierre Ribeyre développe le cas de cette espèce lors de visites au Conservatoire national du Saumon ...

Le Canada, vaste et diversifié, est un véritable melting-pot culinaire où se rencontrent influences traditionnelles et ...

Si l’on peut penser que le saumon issu d'une espèce sauvage est naturellement de meilleure qualité que celui d’élevage, cette ...

Le monde animal invasif Dans les Pays de la Loire, l'équilibre de nos écosystèmes est rompu et menace la survie des insectes, ...

Pierre Ribeyre, animateur au Conservatoire national du saumon sauvage, conte cette romance. Ce jeudi 25 juillet, plus d’une vingtaine de personnes patientent dans le hall pour savourer cette ...

Fut un temps, le saumon sauvage était abondant. Ce n’est plus le cas aujourd’hui. Nous voyons les populations décliner dangereusement et cela a des impacts sur nos vies, a souligné la ...

Quand le saumon quinnat arrive en Alaska, ils ferment la pêche, pour protéger la fraye. Pourtant, lorsqu'il s'agit de nos ...

Ces saumons bios sont un peu plus chers que les saumons d'élevage standards mais ce sont eux qui se rapprochent le plus du saumon sauvage. Comme lui, leur chair est rose très pâle. Il existe plusieurs ...

Avis d'expert de : Jodie Bennett BSC. Food Science and Nutrition · 6 years of experience · UK Le saumon est riche en acides ...

Le saumon fumé fait partie des produits emblématiques des fêtes de Noël. Mais pas toujours facile de s'y retrouver parmi les différentes appellations. D'Ecosse, de Norvège, sauvage ...

Par ailleurs, si vous le pouvez, achetez systématiquement du saumon sauvage, plus cher mais plus qualitatif que celui d’élevage. Enfin, petite astuce : sélectionnez toujours les tranches ...

Contrairement à ce que l’on peut croire intuitivement, le saumon sauvage n’est pas toujours meilleur à consommer qu’un saumon d’élevage. Cela tient en grande partie à son régime alimentaire et à ...