Émiettez les viandes avec 2 fourchettes en éliminant les os du lapin. Mélangez longuement, ajoutez le jus de cuisson. Mettez les rillettes dans une terrine ou des pots en verre.

Placez les morceaux de lapin et le lard coupé en morceaux dans ... Vous pouvez conserver ces rillettes pendant 3 ou 4 jours.

Des petites tranches de pain baguette grillées seront l’idéal pour tartiner de rillettes. Vous pouvez remplacer la chair de lapin crue par 700 g (1 ½ lb) de chair cuite. Pour les ...

Faites fondre le beurre dans une cocotte sur feu moyen, ajoutez les légumes, l’oignon, le thym, le laurier, les morceaux et abats de lapin. Faites rissoler 10 mn en remuant. Versez le cidre et ...

Le suspense est à son comble : que va devenir Rillette, jeune sanglier de l’Aube recueilli il y a bientôt deux ans par une éleveuse de chevaux ? Ce lundi 13 janvier, une audience se tient au ...

Evitez l'épluchage des oignons, en utilisant des oignons en rondelles surgelés. En désossant le lapin, veillez à ce qu'il ne reste plus aucun petit os.

La situation du sanglier Rillette a été régularisée, annonce la préfecture de l'Aube, après la suspension par la justice ...

Ajoutez les morceaux de lapin et laissez-les dorer très légèrement ... Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. 4. Mettez les rillettes dans une terrine en tassant bien. Laissez refroidir ...

Faites revenir les morceaux de lapin dans une cocotte allant au four avec un peu d’huile d’olive. Quand les morceaux sont dorés, ajoutez les oignons coupés en dés, le céleri en tronçons ...