l’ail, les herbes hachées, l’huile de noix, le vinaigre, l’huile de colza, du sel, du poivre et mélangez bien. Disposez le tout dans un plat et ajoutez les copeaux de poutargue dessus.

A l'aide d'un couteau, réaliser des lamelles fines de poutargue. Pressez les 2 citrons et filtrer pour ne pas récupérer les pépins. Versez sur les tartines. Poivrer. Servir avec du citron.

Émiettez la poutargue. Réhydratez-la dans un peu d’eau, puis jetez l’eau. Dans un blender, émulsionnez la poutargue réhydratée avec de l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une ...

Râpez directement sur les pâtes la moitié de la moutarde et mélangez à nouveau. Distribuez les pâtes dans les assiettes, poivrez et parsemez de la poutargue restante.