Un jambon cuit peut être de trois niveaux de qualité distincts détaillés par le code des usages de la charcuterie. Le jambon supérieur, qui représente aujourd’hui plus de 70 % du marché des jambons, ...

La semaine dernière nous avons parlé du melon. Et qui dit melon dit... jambon de Parme! Mais le jambon de Parme, on en produit beaucoup? Comment le fabrique-t-on? Nous avons posé ces questions ...

Voir plus Une étude de 60 Millions de consommateurs révèle les marques de jambon blanc à éviter pour des raisons de santé. Nitrites, excès de sel et conservateurs controversés sont au ...

Longtemps réservé à la haute société, le jambon fumé s'est démocratisé. Et ce, pour le plus grand bonheur de ses amateurs toujours plus nombreux. Qu’est-ce que le jambon fumé ...

Allez-y craquer pour ce plat si gourmand... Râper le fromage. Découper le jambon en lamelles. Préparer une béchamel au fromage, donc une Mornay : Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre ...

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couper les tranches de jambon en petits morceaux et râper les courgettes. Beurrer un moule à tarte, puis placer les morceaux de jambon et les ...

Obtenu par salage puis séchage, le jambon cru est particulièrement apprécié en été dans des sandwiches gourmands ou sur une planche à l'heure de l'apéritif. Mais cette charcuterie ...

1) Prendre un saloir, un grand pot, ou tout récipient capable de contenir le jambon tout en ayant la place de le recouvrir de sel. 2) Préparer une couche de gros sel mélangé avec le thym et le ...

Faites dorer les tranches de jambon cuit sur chaque face dans une poêle. Réservez-les. Faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes. Remettez le jambon dans la poêle avec les ...

Disposez-y les rondelles de radis, les champignons, la feta, les oeufs coupés en quatre et les tranches de jambon de Parme coupées en lanières ainsi que les croûtons. Ajoutez la crème ...

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