Garnissez une poche à douille et dressez des petits choux sur 3 plaques de four recouvertes de papier sulfurisé (vous aurez environ 40 choux). Enfournez 20 min. puis diminuer la température ...

Les éclairs sont des pâtisseries emblématiques, généralement des servies sucrées, mais il est tout à fait possible de les ...

However, certain consistencies require a specific treatment that a whisk just isn't equipped to provide. Take pâte à choux, the delicate dough used in éclairs, as well as other sweet and savory treats ...

Some French pastries also start with pâte à choux, or choux paste, a hot dough made by cooking water, butter, flour, and eggs ...

L'importance du grammage dans une pâte à choux maison Pour obtenir un belle pâte à choux, il faut être minutieux sur le grammage des ingrédients.En pâtisserie, la précision est primordiale ...

Pièces montées, pâtisseries fines : si la pâte à choux séduit dans toutes les occasions, plusieurs cuistots la redoutent… La pâte à choux est une pâte très polyvalente : elle entre ...

La pâte à choux est une base à maîtriser avant de se lancer dans des pâtisseries d’un certain niveau. Le chef Christophe Michalak a donné ses conseils et astuces pour la réussir.

Pierre Hermé dévoile sa recette «coup de cœur» des éclairs au café. La recette de petits choux épicés aux crevettes, idéale pour les apéritifs. Un classique de la gastronomie française ...

But it's important to get the building blocks of these desserts down first. Each of these treats starts off with choux pastry as its base, and whipping up this bake is easier than you think.