Cassez le chocolat en petits morceaux, mettez-le dans un saladier posé sur un bain-marie d’eau frémissante et laissez fondre doucement. Plongez une thermosonde dans le chocolat. Dès que la ...

Les orangettes sont des confiseries à base d'écorces d'oranges confites au sirop puis enrobées de chocolat noir. Très appréciées lors des fêtes de fin d'année, elles pourront être dégust ...

Si vos orangettes ne sont pas translucides, répétez l'opération le lendemain. Retirez alors les écorces de leur sirop avec une fourchette et déposez-les sur une grille pour les faire sécher.

Pelez les oranges. Ne conservez que les zestes et retirez un peu de la peau blanche, amère. Plongez les zestes dans une casserole de 2 l d’eau bouillante avec 1 pincée de sel. Quand l’eau se ...