Les huîtres sont les fruits de mer de Noël par excellence ! Cuisinées froides ou chaudes, en sabayon, gratinées, en soupe ou en nage, elles ont toute leur place sur votre table de réveillon.

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Anticiper, oui, mais jusqu’à quand ? Selon Vincent Godefroy, tout repose sur la date de conditionnement des huîtres."En général, quand vous les achetez, il y a la date de conditionnement sur ...

Ouvrez 12 huîtres n° 2 (idéalement Royal Cabanon de chez David Hervé), jetez la première eau et posez-les à plat. Attendez 5 mn, puis décoquillez les huîtres, filtrez l’eau des huîtres ...

Ouvrez les huîtres, détachez les pieds et réservez-les dans un bol. Récupérez toute leur eau dans une casserole. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Pelez l ...

Facile et rapide à faire, elle se prépare avec des huitres, crème liquide, vinaigre, herbes et aromates. Une idée proposée par le chef Jean-François Piège ! Mini vol-au-vent de la mer Les ...

100% locale Des tentatives d’élevage ont déjà eu lieu par le passé, mais un parasite, le polydora avait tout gâché. "Un ver de vase qui provoque des dégâts dans la coquille, ce qui rend ...

Chaque Noël, les huîtres fraîches ouvrent souvent le bal des festivités. Traditionnellement accompagnées d'un vin blanc sec comme le muscadet, ce choix peut parfois être trop acide pour ...

Selon une étude de l'institut Ipsos pour l'Observatoire Leclerc des nouvelles consommations, 37% des Français se déclarent de plus en plus "préoccupés par la dimension éthique de ce repas ...

Le téléjournal avec Claudine Bourbonnais. Les Ukrainiens inquiets après l'altercation Trump-Zelensky. Contenu vidéo d’une durée de 2 minutes 59 secondes. Publié le 2 mars à 22 h 00 ...