Pendant le confinement, le chef du restaurant La Tour d’Argent, Yannick Franques, a proposé des services de haute gastronomie à domicile. © Crédit photo ...

Rencontre avec les nouveaux chevaliers verts de la haute gastronomie. Un bataillon de quadras et de quinquas renverse les tables au pays d’Escoffier et de Bocuse. Haro sur la sauce au beurre ...

Il y a des cuisines de puristes qui impressionnent. La haute gastronomie japonaise, l’authentique, peut être intimidante. Hormis lorsqu’une passerelle en facilite l’accès, sans la dénaturer.