Parmi cette biodiversité marine, on distingue un groupe informel, qui n’est pas établi par la science mais qui se retrouve toujours réuni sur les étals des poissonniers : les fruits de mer.

Qui dit repas festif dit souvent fruits de mer, des saveurs iodées mêlant coquillages et crustacés, que l’on réserve généralement aux grandes occasions. Pourquoi? Principalement en raison ...