A Henkell Freixenet apresenta duas novas categorias de bebidas para o Brasil, o Champagne Alfred Gratien e o Crémant Gratien ...

A fermentação natural não é nenhuma novidade: essa técnica remonta ao Egito Antigo, por volta de 3.700 a.C., e continua a provar seu valor até hoje. Em um mundo em que a pressa e a ...

Ricardo explica que isso ocorre por causa de um processo chamado de fermentação malolática, que confere essa característica ao produto. É o fim do vinho tinto? Afirmar que vinhos brancos ...

Para que o pão de cada dia e o vinho e a cerveja do fim de semana estejam garantidos em nossas vidas, um processo é indispensável: a fermentação alcoólica. Este procedimento, por sua vez ...

E nossos Cuvées não passam por fermentação malolática, o que preserva o caráter original da fruta”, explica o viticultor. “O resultado são rótulos com boa acidez e bem gastronômicos.

Trata-se de um micro-organismo, que é amplamente utilizado na produção de bebidas como o saquê, e responsável pela fermentação. “É esse processo que vai adicionando ao molho de soja outras camadas de ...

Mas, antes delas, já existiam bactérias que obtinham energia pela fermentação (veja o capítulo 3). As cianobactérias usavam o CO2 liberado pelas bactérias fermentadoras para sintetizar ...

É um pouco atípico, mas muito fresco. Todo o vinho passa por conversão malolática, prática usada para transformar ácidos málicos presentes na uva em ácidos lácteos pela ação de ...

1.Separe todos os ingredientes e mantenha parte deles (os indicados ao lado) na geladeira até a hora de usar. Os ovos devem ser reservados com as gemas já misturadas à clara. 2.Na bacia da batedeira, ...

Iogurtes, leite fermentado e outras bebidas lácteas também são produzidos a partir da fermentação destes microorganismos. Estas bactérias promovem o desdobramento do açúcar do leite ...