L'été est la saison idéale pour sortir le barbecue et profiter des plaisirs de la cuisine en plein air. Pour sublimer vos ...

Le meilleur moyen de conserver toutes les saveurs de la viande est de ne pas la mariner. De plus la viande d'agneau est moins corsée que celle de mouton. Par Marcel Dupré L’agneau cuisiné en ...

Le barbecue est le repas d'été par excellence, mais il n'est pas sans danger. Outre les brûlures et les incendies, le ...

La saison estivale marque généralement le coup d'envoi des barbecues. En effet, dès que le soleil pointe le bout de son nez et que les températures augmentent, il n’y a rien de mieux que de s’installe ...

La veille, faire mariner la viande avec vin, bouquet garni, carottes et oignon. Le jour-même, faire revenir la viande, ajouter la garniture, singer avec de la farine et ajouter le vin avec le ...

Pour l’accommoder, il recommande la poêle ou la plancha, pas forcément le feu de bois, car "ce n’est pas une viande très grasse, hormis peut-être l’entrecôte. Mon conseil : faire mariner sa viande ...

Pour utiliser vos restes de bœuf ou du porc, pensez aux boulettes de viande ! Faciles à faire et économiques, elles régaleront les petits comme les grands. Au fromage, parfumées aux épices ...

Dans un grand poêlon antiadhésif, faites dorer la protéine de votre ... et enrobe la viande, le poisson ou le tofu. Vous pouvez aussi utiliser cette sauce pour faire mariner la protéine ...

vin rouge pour couvrir la viande * 1 bonne boule de pâte à tarte maison Dans un grand bol, déposer les cubes de viande, recouvrir de vin rouge et faire mariner toute une nuit au réfrigérateur.

Le problème, ce sont les coûts salariaux trop élevés chez nous, disent les professionnels de la viande. Mais il sont aussi anormalement bas en Allemagne. Des travailleurs roumains et bulgares ...

une histoire de l'État en islam 17 min Voir le programmePlus d'options Regarder Faire l'histoire L'âge nucléaire, l'espérance et la terreur 16 min Voir le programme Comment la viande est-elle devenue ...

les amateurs de viande locale se donnent rendez-vous depuis dix ans au Lamentin sur le parking de l’abattoir départemental. La fraîcheur de la viande est mise en avant. Mais aussi la relation ...