Mais, devant l’étal, il peut être difficile de faire son choix parmi la diversité de morceaux proposés. Certains d’entre eux portent des noms qui peuvent surprendre comme l’araignée, la poire ou ...

Parmi les plats de viande mijotée traditionnels, on trouve le sauté de veau. Un concept que l’on peut décliner de diverses façons à découvrir à travers notre sélection de recettes.

Recette de grand-mère par excellence, on le prépare traditionnellement avec du boeuf. Mais tous les morceaux ne conviennent pas et certains sont plus appropriés que d'autres. On vous aide à ...

Préparer une marinade: dans un plat creux, verser le vin rouge et le vinaigre, ajouter une branche de thym, une feuille de laurier et les clous de girofle; éplucher l'ail, les échalotes, un ...

Gorgé de saveurs et doté d’une texture soyeuse, le consommé est un délice en soi, mais on peut y ajouter quelques légumes taillés finement ou des morceaux de viande mijotée pour concocter ...

Ajouter les morceaux de boeuf et les imprégner entièrement du mélange. * Laisser mariner au moins une heure. * Enlever la viande et la faire égoutter (en Thaïlande, après avoir été ...

Découper les différents morceaux en carrés d’environ 20 cm de côté (les morceaux rétrécissent de moitié). Le boyau gras sera ficelé aux 2 bouts. Chaque morceau doit être minutieusement ...

ou ceux que vous avez dans le réfrigérateur. Pour la viande du bouillon : Si vous le désirez, conservez les morceaux de viande qui se sont détachés des os durant la cuisson du bouillon et ...

2/ Ficelez les morceaux de viande si nécessaire et coupez la queue de boeuf en tronçons. 3/ Dans une marmite, mettez tous les morceaux de boeuf, l’os à moelle (enveloppé dans une mousseline ...

Le dimanche, on aime se réunir en famille autour d’un bon petit plat mijoté. Et si, pour changer du poulet rôti, vous réalisiez cette recette de bœuf stroganoff ? Vous allez vous régaler.