Hors du feu, incorporez les jaunes d’œufs et le sirop de violette, puis versez dans des ramequins et réservez au frais. Saupoudrez les crèmes de sucre et caramélisez-les rapidement à l ...

Préparez la crème anglaise la veille: Mélangez l’extrait de violette en poudre avec un peu de lait. Mélangez au reste du lait. Faites bouillir le lait à la violette avec le sucre.