Có thể nói Việt Nam có bao nhiêu xứ từ miền Trung trở vào thì có bấy nhiêu nhan sắc bánh canh. Sài Gòn là nơi hội tụ đủ các loại bánh canh các vùng miền, nhưng toàn là lai.

Miền Trung vốn có nhiều địa danh nức tiếng về món bánh canh, trong đó phải kể đến bánh canh hẹ của thành phố Tuy Hoà ( Phú Yên). Một món dân dã nhưng lại mang đậm hương vị quê nhà.

Có thể nói rằng đây là một trong những quán bánh canh ngon mà bạn không nên bỏ qua khi có tới Đà Nẵng. Hương vị của nó thì phải nói là tuyệt hảo thế nhưng giá thì rất bình dân chỉ với 15.000 đồng/tô.

Vùng đất quanh năm nắng gió của đất Việt vào những ngày xuân có rất nhiều món bánh truyền thống độc đáo, hấp dẫn.

Món gỏi mít truyềnthống của người miền Trung chỉ có mít non, lạc, các loại rau thơm, nhưng ngàynay, khi đời sống không còn khó khăn, khi chế biến món này, người ta đã cho thêmrất nhiều nguyên liệu như ...

Miền Trung và miền Nam của nước ta có mặt ... lóc nướng trui (ĐBSCL), bún cá (Kiên Giang)… Còn có canh nấm tràn và gỏi cá trích (Phú Quốc), bánh cống ...

Dưa món ăn kèm với bánh tét là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Trung.