Servez l'ailloli avec des pommes de terre pochées, des œufs durs, des légumes et des fruits de mer pochés.

ragoût de morue, filets de morue, safran, ailloli, ragoût, plat, tomates, oignons, laurier, safran, pommes de terre, farine, œufs, jaune d'œuf; huile d'olive, sel ...

Billet d'humeur Provençal avec le linguiste et universitaire Médéric Gasquet-Cyrus, spécialiste du parler du sud avec sa faconde et son humeur. Linguiste à l'Université d'Aix-Marseille ...

Prélevez une cuillerée à soupe du mélange et faites tomber dans la friture chaude. Retirez une fois doré et égouttez. Servez chaud, accompagné d'une sauce ailloli (voyez recette suivante).